銀耳湯不粘稠怎麼補救 煮銀耳湯,總是不黏稠怎麼辦

1、耳下鍋之前，一定要完全泡發，如果泡發的不夠，很難煮出大量膠質，可能口感還不夠軟糯，今後再泡銀耳，記得時間要長。泡銀耳要冷水泡，切記不要用開水。

2、銀耳放進鍋裏時，不要隨意放幾小朵進去，而是要用手揪碎一點，銀耳越小，煮出的膠質越多，那麼湯汁就會越黏稠。

3、煮銀耳湯要注意用水量，如果水太多，煮出的湯汁很稀，不會黏稠，如果水太少，太過黏稠，吃起來也不舒服，那麼水量加多少十分關鍵，銀耳和水的比例為1:5，如果想稠一點調成1:3。