1、煮雞蛋要冷水下鍋煮,這樣水和雞蛋同時受熱,煮出的蛋才好吃。
2、如果熱水下鍋,雞蛋受到衝擊極易破裂,另外由於內外受熱不均勻,煮出的雞蛋易夾生、口感不好。而且雞蛋不要煮的時間過久,最佳煮蛋的時間大約需8分鐘,煮出的雞蛋口感最好。