烤箱烤蒜香排骨要用錫紙包起來嗎 烤箱烤蒜香排骨要不要用錫紙包起來嗎

1、烤箱不用錫紙烤排骨需要時間是180度20分鐘左右，200度10分鐘左右。包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁。除去錫紙高温烤焙，可以收幹排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感。

2、一般來説，排骨需要的烘烤時間比較長，烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳，但長時間的烘烤又會烤乾水分，使排骨的口感太乾太柴。因此烤排骨的時候，要麼將整片肋排不切割醃好以後直接烤，烤完再分割，使水分不會流失過多。要麼將分割切好的肋排，用錫紙包裹起來烤，實現鮮美多汁的口感。