牛椒醃製方法 牛椒醃製方法介紹

1、食材：大牛椒200克，胡油適量，鹽、黃豆醬油適量，姜、大蒜適量，花椒粉、茴香粉適量。

2、把大牛椒去蒂去籽洗淨，控幹水分，再把大牛椒切成1釐米見方的小方塊。

3、備好：花椒粉10克，茴香粉10克，把姜、蒜適量切成片。

4、給炒鍋裏倒入適量黃豆醬油，大火把醬油煮沸，稍微熬一會，再晾涼備用。

5、炒鍋放適量油，等油五成熟時，把葱、姜，茴香，花椒入鍋煸香，製成花椒油。

6、取一個乾淨的醃菜瓶子，把切好的大牛椒方塊放入瓶子裏。

7、再把晾涼的醬油和炒香的花椒油倒入瓶子裏，再加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻。醬油的量要沒過大牛椒塊。

8、然後蓋上蓋子，放在避光的地方醃製1天，就可以享用了。