咖喱土豆湯的做法

咖喱土豆湯是一道美味而健康的湯品，以下是製作咖喱土豆湯的步驟：

材料：
- 2箇中等大小的土豆，切成小塊
- 1箇中等大小的洋葱，切碎
- 2個大蒜瓣，切碎
- 1個紅辣椒，去籽切碎
- 2茶匙咖喱粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉（可根據個人口味調整）
- 400毫升雞湯或蔬菜湯
- 200毫升椰奶
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和黑胡椒粉適量
- 新鮮香菜葉（裝飾用）

步驟：

1. 在一個大鍋中，加熱橄欖油，然後加入洋葱、大蒜和紅辣椒，炒至洋葱透明。
2. 加入土豆塊，繼續翻炒幾分鐘，使土豆塊均勻上色。
3. 加入咖喱粉、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻，炒香香料。
4. 倒入雞湯或蔬菜湯，蓋上鍋蓋，煮沸。
5. 將火力調低，繼續煮煮10-15分鐘，直到土豆變軟。
6. 使用攪拌機或攪拌棒將湯攪拌成細膩的濃湯。
7. 將攪拌好的湯倒回鍋中，加入椰奶，攪拌均勻。
8. 繼續在中小火上加熱3-4分鐘，使湯完全熱透。
9. 根據個人口味，加入鹽和黑胡椒粉調味。
10. 裝盤時，可以用新鮮香菜葉裝飾。

咖喱土豆湯製作完成，可以搭配麪包或沙拉享用。