發饅頭用什麼發酵比較好

發饅頭一般使用酵母發酵或發酵粉發酵，其中酵母發酵更為常見。使用乾酵母或新鮮酵母都可以，但使用新鮮酵母效果更佳。此外，發酵的時間和温度也會影響發酵效果，通常在20-30攝氏度之間進行發酵，時間一般為1-2小時。