以下是10道受歡迎的家常菜的做法：
1. 宮保雞丁：
- 準備主料：雞胸肉、花生、青椒、幹辣椒。
- 切雞胸肉成丁，將花生炒香備用。
- 熱鍋冷油，爆炒花椒和幹辣椒，加入雞丁翻炒至變白，放入青椒丁繼續翻炒。
- 加入調料（生抽、老抽、糖、醋、鹽等）炒勻，最後加入炒香的花生。
2. 魚香肉絲：
- 準備主料：豬肉、木耳、胡蘿蔔、豆瓣醬。
- 將豬肉切絲，木耳、胡蘿蔔也切絲備用。
- 熱鍋冷油，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入肉絲翻炒至變色。
- 加入調料（豆瓣醬、醬油、糖、醋、澱粉等）炒勻，最後加入木耳和胡蘿蔔絲炒熟。
3. 水煮牛肉：
- 準備主料：牛肉片、豆芽、蒜苗、辣椒麪。
- 將牛肉片用水焯水，豆芽焯水備用。
- 熱鍋冷油，爆炒辣椒麪和花椒粒，加入豆芽翻炒。
- 加入調料（生抽、老抽、鹽、糖等）炒勻，最後加入水煮熟的牛肉片，放入蒜苗炒勻。
4. 家常炒飯：
- 準備主料：米飯、雞蛋、火腿、胡蘿蔔、豌豆。
- 熱鍋冷油，將雞蛋打散煎熟備用。
- 再次熱鍋冷油，炒熟火腿丁，加入胡蘿蔔丁和豌豆炒熟。
- 加入調料（鹽、雞精、胡椒粉等）炒勻，最後加入煮熟的米飯和炒熟的雞蛋一起炒勻。
5. 魚香茄子：
- 準備主料：茄子、葱薑蒜、豆瓣醬、醋。
- 將茄子切段焯水備用。
- 熱鍋冷油，爆炒葱薑蒜和豆瓣醬，加入焯水的茄子翻炒至軟爛。
- 加入調料（生抽、醋、糖、鹽等）炒勻，最後加入適量的水煮開收汁。
6. 麻婆豆腐：
- 準備主料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、葱薑蒜。
- 準備調料：豆瓣醬、辣椒粉、豆瓣醬、精鹽、大葱花、鮮花椒麪、醬油、香油。
- 牛肉末入鍋爆炒，加入豆瓣醬、葱薑蒜爆炒均勻，加入豆瓣醬炒均勻，再倒適量水。
- 加入調料（辣椒粉、豆瓣醬、醬油、精鹽）炒均勻，最後加入豆腐煮沸，淋入香油盛出。
7. 紅燒肉：
- 準備主料：五花肉、葱薑蒜、香葉、八角。
- 將五花肉切塊焯水備用。
- 熱鍋冷油，爆炒葱薑蒜和香料，加入焯水的五花肉炒至微微焦黃。
- 加入調料（老抽、生抽、糖、鹽等）炒勻，加入適量的水或高湯煮至肉爛。
8. 酸辣湯：
- 準備主料：白胡椒粉、葱薑蒜、木耳、冬筍、豆芽、雞蛋。
- 準備調料：辣椒油、醋、醬油、高湯、生粉。
- 熱鍋冷油，炒香葱薑蒜和調料（辣椒油、醋、醬油）。
- 加入調料（高湯、白胡椒粉、鹽）燒開後加入切好的木耳、冬筍、豆芽燒煮。
- 最後打入雞蛋攪拌均勻，用生粉勾芡，最後撒葱花。
9. 家常豆腐：
- 準備主料：豆腐、乾貝、鮮蝦、香菇。
- 熱鍋冷油，炒香鮮蝦、乾貝和香菇片。
- 加入調料（精鹽、雞精、料酒）炒勻，加入適量的水煮沸。
- 最後加入切塊的豆腐繼續煮沸。
10. 蒜蓉菠菜：
- 準備主料：菠菜、蒜蓉。
- 菠菜洗淨焯水備用。
- 熱鍋冷油，加入蒜蓉爆炒，加入焯水的菠菜翻炒均勻。
- 加入適量的鹽炒勻，最後加入適量的雞精提鮮。
哇咔範
