1、食材:番茄3個、姜15克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽3克、花生油20毫升、香油5毫升、葱10克、蒜2瓣、紫皮葱頭30克、乾紅辣椒2個、八角3瓣、花椒10顆、老抽6毫升、生抽8毫升。
2、番茄洗淨備用。
3、剝去皮切成小粒。
4、葱頭切成小丁,姜和蒜切末,葱切粒。
5、起鍋加入油,八角、花椒和乾紅辣椒,小火煸炒香後撈出。
6、加入配料炒香。
7、加入切好的番茄、老抽、生抽、胡椒粉、雞精和鹽翻炒勻煮熟既好。
8、炒好的番茄醬倒出,加入香油調勻即可。