1、冰箱冷藏:將楊梅放在0℃-5℃之間的冰箱冷藏室中,相對濕度為85%-90%的環境下。
2、冰箱冷凍:將楊梅洗淨後,加入鹽水漂洗,去除酸味,放入糖水中浸泡,再放入食品袋密封,放進冰箱冷凍室即可。
3、楊梅浸酒:先用涼開水把楊梅洗淨晾乾,用糟燒或米燒白酒,沒過楊梅,並密封保存。