拔絲紅薯的做法 怎麼做拔絲紅薯

1、食材：紅薯2塊，色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克，

2、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。

3、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸。

4、將紅薯炸得外脆裏嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油。

5、鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖。

6、等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖。

7、直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火。

8、將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿即可，拔絲紅薯就做好了。