自制魚丸的家常做法 魚丸怎麼做

1、將青魚去魚骨，片成魚片，魚肉切小塊兒稱重，用流動的水衝至發白。

2、葱姜拍扁泡水，加入料酒攪拌均勻，過篩取葱姜水。

3、魚肉放入攪拌機分次加入葱姜水打成泥，紗布疊兩層後倒入打好的魚泥，擠出細膩的魚蓉，分次加入鹽攪打上勁，攪拌至蓬鬆有粘性，擠出魚圓冷水下鍋，開小火煮至變大，撈出控涼水，美味魚丸製成了。