1、準備食材
主料:淨圓白菜500克。
輔料:淨洋葱100克,淨熟土豆100克。
調料:醋精10克、白糖25克、香葉1片、茴香籽5克、精鹽10克、植物油100克、雞清湯250克(見本鮮味型)。
2、將圓白菜、洋葱切絲,土豆用消過毒的攪肉機絞成泥。將圓白菜絲撒鹽拌勻,醃30分鐘,擠盡水分。
3、鍋炙好,下入油燒至五成熱,下入洋葱絲炒至微黃。
4、再下入圓白菜絲翻炒至半熟,下入清湯、香葉、茴香籽燒開,蓋上蓋,改用中火炆(燜)至熟。
5、下入糖、醋精調勻,下入土豆泥調勻濃度,燒至起泡盛入盤中即可。