1、食材:麪粉260克,牛奶125克,雞蛋一個,黃油15克,酵母3克,細砂糖20克。
2、酵母加入到温牛奶中攪勻,靜置三分鐘左右。
3、麪粉、雞蛋和細砂糖加入到大碗中。
4、加入牛奶酵母液,一邊加一邊用筷子攪拌。
5、攪成絮狀後加入軟化後的黃油。
6、揉成光滑的麪糰。
7、蓋保鮮膜置於温暖處發酵到兩倍大。
8、排氣滾圓均分成九份。
9、壓扁後蓋保鮮膜繼續發酵。
10、至能感覺到小餅明顯變大,有一點輕。
11、筷子穿孔後用手指戳個洞,在手指上轉幾圈。
12、鍋中倒入油加熱到六成熱(大約160度-170度左右)用筷子試一下週圍有小泡泡。
13、下入甜甜圈胚,中火炸制。
14、不要着急翻動,待一面金黃之後再翻面繼續炸制。
15、兩面金黃之後瀝乾油放進細砂糖中滾一下即可。