藍菜怎麼醃製最好吃 藍菜如何醃製

1、原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。

2、調料：鹽

3、醃製：將白菜洗淨後，然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。

4、然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。

5、然後倒進生水。一個月後，酸菜就醃好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。