1、原料:新鮮鯿魚一條,香葱若干,油,鹽,味精,料酒,姜等調料備用。
2、鯿魚洗淨後放入清水中,加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。
3、取出煮熟的蝙魚,盛盤待用。香葱切末同味精等調料撒在魚身上。
4、鍋內倒入色拉油加熱,將熱油倒在鯿魚身上,即成。