雞精和味精哪個危害大 雞精和味精介紹

1、雞精和味精的成分區別並不大，只要適量食用，一般不會給身體帶來危害，但如果食用太多，身體會出現各種毛病。雞精和味精都是生活中常見的調料，許多人都説雞精和味精吃多了會影響身體健康，其實兩者並沒有什麼區別，適當使用不會影響健康，只有過量的情況下才會。

2、味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以小麥、玉米等糧食為原料提純發酵，再加入食鹽合成的結晶體，基本上可以説是一種純天然的調味品。有傳言説味精加熱後吃了會致癌，不過這一傳言被科學家證實是假的，只不過味精在長時間的高温過程中會失去鮮味，起不到提鮮的作用，所以最好在菜快出鍋時再放味精。

3、雞精可以理解為味精的升級版，是在味精的基礎上添加了各種添加劑而製成的，其主要成分還是味精，和味精沒有本質上的區別，並不是從雞肉裏面提取的。不過味精的味道單一，而雞精的添加劑很多，味道則更豐富，這可能就是多數人喜歡吃味精的原因。