1、雞精的危害:從衞生角度講,雞精對人體是輕微有害的,在烹調時,如果加入過多雞精,則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉,超過機體代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物中毒,甚至致癌。
2、還有一些人羣,一天食用雞精過多,晚上休息會出現喉嚨幹疼,做夢等症狀,嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人羣應儘量少吃或不吃。