如何自制味淋 怎麼自制味淋

1、洗300克糯米，用清水浸泡4到5個小時。最好能泡過夜，讓糯米吸足水分。

2、用一個竹籃子，把泡好的糯米倒進去，鋪平，大火隔水蒸制20分鐘左右，淋入一些開水，用筷子劃鬆一下，再蒸20分鐘。

3、轉入一容器中，劃開，晾涼到35度左右，手摸上去有温熱感。準備50毫升涼開水，把１克左右的甜酒麴化開，倒入糯米飯中，混合均勻，密封放置發酵。

4、發酵五天後，酒液用紗布隔出來放冰箱冷藏即可。過濾出來酒液就是味淋。