無花果椰蓉派的做法 無花果椰蓉派怎麼做

1、普通麪粉135克，杏仁粉10克，椰蓉10克，無花果150克，黃油80克，鹽1克，蛋黃15克，水30克，糖粉25克，蛋清10克。

2、製作派皮：將黃油切成小粒，和麪粉攪拌均勻，搓成粗粒狀。

3、將鹽，蛋黃混合均勻倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌勻，揉成麪糰。

4、把麪糰密封冷藏半小時。（我性子急等不住，每次都冷凍至有點發硬。）

5、製作派餡：將軟化的黃油攪拌至順滑，分幾次加入糖粉攪打均勻。

6、分兩次加入蛋液，每次攪打均勻再加入下一次。直至完全混合均勻。

7、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均勻。

8、將派皮從冰箱拿出放在鋪好油紙的案板上，撒少量粉。擀成厚度均勻的圓形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱預熱180攝氏度。

9、將杏仁椰蓉派餡均勻鋪在派皮上，邊緣不用鋪。

10、將無花果切塊擺上即可。