生牛筋怎麼處理乾淨 生牛筋如何處理乾淨

1、生牛筋清洗方法：首先拿水泡泡，然後拿熱水焯一下就好了，不過千萬別焯時間長，生牛筋放熱水裏時間長就會化的。剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7釐米長的條。

2、生牛筋的烹飪方法：生牛筋清洗乾淨用滷水滷至熟爛備用；將滷好的生牛筋改刀成長125px寬25px條狀，杭青紅椒改刀成75px滾刀塊備用；起鍋加入色拉油，將牛生牛筋與杭青紅椒滑油，鍋留底煸炒香葱姜蒜幹鍋醬倒入滑油的蹄筋、杭青紅椒一起煸炒，加入少許高湯調味出鍋前淋麻油備用。