牛舌怎麼處理乾淨 如何處理牛舌

1、燒一鍋清水,水沸後即關火，同時將牛舌投入水中翻撥餘燙。經數分鐘,或見牛舌苔受燙而變為白色，舌苔翹起、與舌體鬆脱時，即可將牛舌撈出，在清水下洗淨粘液，再用刀(以使用小刀較為方便)細心將其舌面的浮衣狀白苔一一全部刮除，完成後，即可再次清洗、切製備用。

2、牛舌個大,為防氽燙不夠,可在牛舌入水氽燙時暫不關火，經1~2分鐘後再關火。