1、食材：麪粉適量、豬後腿肉適量、生抽適量、生薑適量、食鹽適量、十三香適量、大葱適量、胡蘿蔔適量、包菜適量、温水適量、小香葱適量、辣椒油適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、食鹽適量。
2、麪粉少量多次地加和温水，和成軟一點的麪糰，加蓋餳半小時。
3、餳面的同時開始製作餃子餡。胡蘿蔔和包菜清洗乾淨後切碎末。
4、大葱和生薑切末。
5、豬後腿肉去皮，先切成絲，再切末。
6、加入生薑和大葱末剁碎。
7、加入胡蘿蔔末和包菜末充分剁碎。
8、加入適量十三香或者包子餃子專用調料，加入食鹽，滴入適量生抽。
9、邊剁邊翻攪，直至調料充分拌勻，餃子餡就做好了。
10、餳好的面取出一小塊來，揉搓均勻後搓成細長條。
11、分成小劑子，壓扁，兩隻手配合擀成中間略厚，邊緣略薄的餃子皮。
12、放入餃子餡，把餃子皮對摺，但不要折齊，裏外兩層留出一個邊的空。
13、把對摺後的餃子皮邊緣壓實，從一頭開始往上折出一個小角，捏牢固。
14、然後緊挨着再折出一個褶皺來，捏牢固。
15、如此重複折出花邊來，並把每一個花褶子都按捏牢固，以防煮的時候漏餡。
16、完成後把最後一個褶皺收回到餃子背面去並且按實。
17、如此包好所有的餃子後，鍋裏燒開水後煮入餃子，煮開三次後餃子就熟了。攪動餃子的時候一定要把勺子反扣着挨着鍋底往前推着轉圈，這樣餃子才不會被蹭破皮。
18、好看又好吃的花邊餃子就完成了！
哇咔範
