家常豆皮飯做法 怎麼做家常豆皮飯

1、主料：大米300克、糯米100克。

2、輔料：鹹肉適量、胡蘿蔔適量、筍適量、豌豆適量、蠶豆適量、葱適量。

3、將以上輔材，就是菜的部分洗乾淨。鹹肉切丁泡下水，胡蘿蔔切成丁備用。筍斜切成片，豌豆蠶豆洗淨，蕎葱洗淨，葱白與葉子分開切成小段。

4、鍋內放少量油，將鹹肉，筍，豆以及胡蘿蔔丁依次放入略炒。不要炒熟，最後放入葱白。放少量鹽。少量料酒。

5、大米內摻入1/4的糯米，洗淨放入電飯鍋內，放入炒鍋的輔材，攪拌均勻，煮飯即可。注意煮飯水要比正常水量少一點。

6、將葱葉部分下油鍋炒至變色出味，起鍋待用。飯煮好後開鍋拌入即可。