香煎蝦藕做法步驟 如何做香煎蝦藕

1、原料：袋裝蓮藕200克，蝦仁80克，韭菜1小把，葱白1段（5釐米），檸檬1/4個，姜1小塊，澱粉1湯匙，料酒1/2湯匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙，醋適量，生抽、芝麻醬和檸檬汁適量。

2、蝦仁洗淨剁碎。

3、韭菜和葱洗淨切末，姜切末，檸檬切楔形。

4、將一半蓮藕切薄片，放在醋水中浸泡（防止變色），另一半剁碎。

5、將蓮藕末、蝦仁、韭菜、葱末，薑末、澱粉、料酒和鹽放碗中用手抓勻，醃製10分鐘。

6、將步驟4做好的蝦糊均勻地抹到藕片上，再撒上少許澱粉。

7、煎鍋加適量食用油燒熱，放入藕片，中火煎5分鐘左右。

8、翻面繼續煎，直至兩面金黃。

9、裝盤，生抽、芝麻醬和檸檬汁放小碗中調勻做成蘸料汁，碗口用檸檬片裝飾即可。