1、五穀豐登。
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、葱、姜、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。
製作過程。
（1）將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下。
（2）各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。
（3）鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入葱、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
2、年年有餘。
原料：鯉魚調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麪粉、花生油。
製作過程。
（1）將魚宰殺，洗淨，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒醃11分鐘。
（2）將雞蛋、麪粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上。
（3）鍋內放花生油待油温升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內。
（4）.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
3、節節登高。
原料：肉排骨、葱、姜調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯。
製作過程。
（1）將排骨剁成約4指寬的節塊，放葱、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出。
（2）鍋內放油燒熱，下葱姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。
4、錦上添花。
原料：西蘭花、蟹黃調料：精鹽、味精、葱、姜、粉芡、色拉油。
製作過程。
（1）將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下。
（2）鍋內放少許油，下葱、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）。
（3）將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
5、洪福齊天。
原料：豆腐、蝦仁、番茄調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡。
製作過程。
（1）將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。
（2）將葱、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。特點：色澤紅亮，湯鮮味美。
6、大鵬展翅。
（1）雞翅洗淨瀝乾，加入作料拌勻碼1小時。
（2）橙榨汁，留橙皮切長絲。
（3）燒熱油將雞翅煎至金黃色。
（4）將調味煮融，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
7、開門吉利紅（又名蓬蓽生輝）。
（1）將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。
（2）將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2—3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
（3）上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將葱花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裏蒸2—3分鐘，即可食用。
8、四海同心（又名新喜火焰雞）。
（1）用刀把雞一分為二。
（2）鍋燒熱，加入橄欖油，放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄欖、紅黃兩種圓椒和迷迭香。
（3）把所有的原料一起燒幾分鐘，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20—25分鐘，熟後取出。
（4）從沙司中取出雞，把雞保温，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。
（5）把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4只盆內，上面澆上沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。
9、閤家團圓羹。
原料：芝麻湯圓、雞蛋調料：米酒、白糖。
製作過程。
（1）將湯圓與調料一同下鍋。
（2）將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑，營養豐富。
10、金絲年糕。
（1）原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
（2）製作過程：a.將年糕、南瓜切絲待用。油滑鍋倒出。b.鍋下水燒熱、加白糖使之溶化，倒入年糕絲炒軟、再倒入南瓜絲略翻拌成熟即可。
（3）特點：菜品色彩鮮豔，清爽滑口。
11、新春玉環蝦。
（1）原料：九節蝦300克、日本青瓜150克、銀杏50克、紅蘿蔔11克。
（2）製作過程：a.九節蝦去頭殼留蝦尾，開背上漿待用。b.日本青瓜切1釐米段，去瓜子將九節蝦串上待用。c.將九節蝦過油，銀杏過水。油下鍋，加入九節蝦汆，銀杏下味，滑抄裝盤即可。
（3）特點：口感肉潔白滑嫩，紅，黃，綠搭配，造型大方。九節蝦蛋白生物價值高，且富含鋅等微量元素，配以青瓜爽口，銀杏降火，營養更為均勻。
12、蜜汁扣木瓜。
（1）原料：木瓜一個，白木耳80克、桂圓肉30克、蜂蜜110克。
（2）製作過程：a.將白木耳、桂圓肉入籠蒸酥待用。b.將木瓜對開去籽和皮，切1釐米厚片，裝盤，把白木耳、桂圓肉加以蜂蜜燒開淋到木瓜上即可上桌。
（3）特點：木瓜有均衡生理代謝，化痰增強免疫力，潤膚養眼顏，配以白木耳滋陰補品跟蜂蜜可清涼降火，營養更為豐富。
哇咔範
