1、草魚1條，番茄火鍋底料1袋，開水適量，番茄火鍋底料1袋，鹽適量，料酒適量，食用油適量，雞精少許。草魚1條去鱗、去膛、去腮、洗淨控幹水份，背部切成均勻的條狀。放入一個稍深一點的盤子中，使其頭尾相連，寓意圓圓滿滿。魚身撒入料酒去腥，將鍋中水燒開後再放入魚盤，蓋上蓋子蒸13至15分鐘。蒸好的魚從鍋中取出，倒淨所有的汁。鍋中加入適量食用油，這是買的蕃茄火鍋底料，放入鍋中炒一下。再加入適量的開水煮一下。將蒸好的魚放入鍋中燉一下。燉制中用勺子不斷反覆的將蕃茄紅汁澆入魚身，以便入味。蕃茄紅魚已燉好，蕃茄湯汁濃郁。年夜晏——創意蕃茄紅魚出鍋裝入不鏽鋼小鍋中，造型美觀，形似圓滿、顏值頗佳。寓意新的一年紅紅火火，年年有餘，創意年夜晏蕃茄紅魚色、香、味、形俱佳。
2、茄子1個，豬肉餡150g，生薑2片，金桔1個，六月鮮輕鹽牡蠣醬油1勺，白糖4g，雞汁適量，鹽2g，澱粉4g。1準備好食材，豬肉餡加入生薑末和料酒，胡椒粉和鹽，攪拌均勻。茄子洗淨豎版的一切二，再切末和段。把拌勻好的豬肉餡嵌入茄子中，準備好調料汁加水調勻。擺盤成自己喜歡的樣子。上鍋隔水蒸，水開後十五分鐘左右。調料汁倒入鍋內，放適量水，中小火慢慢攪拌至粘稠變色。把調料汁澆入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄點綴。
哇咔範
