1、準備食材:新鮮草莓300克,細砂糖180克,檸檬汁20克
2、草莓洗淨擦乾水分,用刀切開。小個的草莓切成兩半,大個的則切成四半。
3、在草莓里加入細砂糖。
4、用筷子拌勻,使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
5、冷藏過後,草莓內的水分會滲出,此時就可以繼續下一步了。
6、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏,大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋)。
7、不斷翻炒直到草莓變軟,然後用中火慢慢熬幹。
8、當翻炒到濃稠狀態時,關火,加入檸檬汁,攪拌均勻,果醬就炒好了。
9、將果醬裝入乾淨的容器裏,密封放入冰箱保存。