1、山竹不可以冷凍保存。
2、冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果膠酶等各種酶的活性,保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間,但是由於冷凍層的温度過低,山竹中的水汽會凝結成冰晶,破壞其組織結構,導致山竹的口感和風味改變,另外,山竹冷凍時間過長,其中的營養成分也會有所流失,因此一般建議山竹放冷藏保存更好。