土豆牛腩怎麼做好吃

土豆牛腩是一道非常經典的川菜，下面是製作土豆牛腩的步驟：

材料：
- 牛腩 500 克
- 土豆 2-3 個
- 薑片 6-8 片
- 大葱段 2 根
- 八角 2-3 顆
- 幹辣椒 2-3 個
- 料酒 2 湯匙
- 生抽 2 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 牛腩洗淨切塊，用開水煮一次去血水，撈出備用。
2. 大鍋熱油，放入薑片和大葱段炒香。
3. 加入八角和幹辣椒炒出香味。
4. 放入牛腩塊煸炒至變色。
5. 加入料酒炒勻，使牛腩更加鮮嫩。
6. 倒入適量的水，加入生抽、老抽和適量的鹽，煮開後轉小火燉煮約1-2小時，直到牛腩變得軟爛。
7. 土豆去皮切塊，加入燉煮的牛腩鍋中，再燉煮約15分鐘，等土豆煮熟且入味。
8. 最後加入白胡椒粉調味，燉煮1-2分鐘後即可出鍋。

温馨提示：
- 牛腩和土豆的燉煮時間可以根據個人口感決定，喜歡更軟爛的可以多煮一會兒。
- 可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 配菜方面，可以搭配米飯或者麪條一起食用。