墨魚有什麼營養價值

墨魚是一種高蛋白低脂肪的食物，富含優質的蛋白質、維生素和礦物質。它也是一種良好的脂肪酸來源，含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸。以下是墨魚的營養價值：

1. 蛋白質：墨魚含有豐富的高質量蛋白質，有助於維持身體組織的修復和生長，提供能量。

2. 歐米伽-3脂肪酸：墨魚富含歐米伽-3脂肪酸，有助於降低血脂、預防心血管疾病，並對大腦和神經系統的發育和功能起重要作用。

3. 維生素：墨魚含有維生素B12、B6、核黃素和煙酸等，這些維生素對於血液和神經系統的正常功能至關重要。

4. 礦物質：墨魚富含鈣、鐵、鋅和磷等礦物質，有助於骨骼健康、免疫功能和代謝過程。

5. 抗氧化物：墨魚含有抗氧化物質，如維生素C和硒等，有助於預防細胞氧化和減少炎症反應。

總的來説，墨魚是一種營養豐富的食物，有助於保持健康的身體和心腦血管功能。然而，對於高血壓或腎病患者來説，墨魚中的鹽分含量較高，需要適量食用。