蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是一道傳統的川菜，以豬肉為主要材料，配以蒜泥辣椒和調味料製成。下面是蒜泥白肉的一種常見做法：

所需材料：
- 豬肉腩肉500克
- 蒜頭適量
- 青蒜或者芹菜適量
- 辣椒油適量
- 香菜適量
- 豆瓣醬適量
- 生薑適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量

步驟：
1. 準備工作：將豬肉洗淨切成塊狀，薑切片備用。
2. 鍋中加入足夠的水，加入料酒和薑片，將豬肉放入煮至熟爛。
3. 撈起煮熟的豬肉，晾涼後切成薄片裝盤。
4. 準備蒜泥：將蒜頭剝皮，切成末備用。
5. 準備調味料：將豆瓣醬、醬油、糖、鹽、辣椒油等混合均勻，成為蒜泥醬汁。
6. 青蒜或者芹菜洗淨切段備用。
7. 將蒜泥醬汁均勻地倒在已切好的豬肉片上。
8. 在蒜泥醬汁上撒上切好的青蒜或者芹菜段。
9. 最後，可以撒上香菜末增添風味。

蒜泥白肉做好後，色香味俱佳，可以搭配米飯或者麪食一起享用。