1、材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油適量。
2、步驟：
（1）芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。
（2）花心掰開（一定要戴上一次性手套）。
（3）將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
（4）取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。
（5）加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。
（6）豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱綠切細，韭菜頭和葱白切段。
（7）起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和葱白。
（8）接着放入豬肉末炒至六七成熟。
（9）放入芭蕉花拌炒至熟。
（10）最後放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）。
（11）炒勻後放入香菜就可以了。
哇咔範
