鹹鮁魚怎麼做好吃

鹹鮁魚是一道美味又經典的家常菜，下面是製作鹹鮁魚的方法：

材料：
- 新鮮鮁魚1條
- 鹽適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 青蒜適量（可根據個人喜好添加）

步驟：
1. 鮁魚處理：將新鮮鮁魚洗淨，用刀在魚身上切幾刀，再用鹽和料酒擦勻魚身，醃製15分鐘。

2. 醃製魚肉：將醃製好的鮁魚取出，洗淨表面的鹽和料酒，然後在魚身上均勻地撒上一層鹽和白糖，放置15分鐘。

3. 鍋燒熱：取一個大平底鍋，放入少許油，燒熱後放入鮁魚，用中小火煎至兩面金黃。

4. 加調料：鍋中加入適量的水，加入薑片、蒜瓣和料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮約15分鐘。

5. 出鍋裝盤：煮好後，將鹹鮁魚盛出，撒上切碎的青蒜，即可上桌享用。

小貼士：
- 如果喜歡口感更嫩的鹹鮁魚，可以在煎過的鮁魚上撒上少許鹽和白糖後再燉煮。
- 煮煮的時候可以嘗一嘗魚肉的鹹淡程度，根據個人口味，適量調整鹽的用量。
- 可以根據自己的喜好添加一些其他調料，例如豆豉、辣椒等，增加口感。