1、首先將生薑切成碎末備用,鮁魚劃過花刀後放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出;
2、然後開火熱鍋,加入適當的食用油,在油鍋內放入薑末,酒糟,料酒,白砂糖,十三香以及醬油調味炒香;
3、之後加入水,放入鮁魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。