日本料理菜譜 雞肉篇

1、鶏の水炊き（とりのみずたき）：雞肉汆鍋，有點像中國的小雞燉蘑菇的樣子，加入蔬菜，豆腐等和雞肉一起燉，湯很鮮美。

2、親子丼（おやこどん）：親子丼是以雞肉、雞蛋、洋葱等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。是平常百姓的代表性雞料理之一。

3、焼き鳥（やきとり）：就是指烤雞肉串，是日本的代表美食之一。

4、鶏の竜田揚げ（とりのたつたあげ）：炸雞塊，物美價廉面向市民的B級美食。

5、鶏の天ぷら（とりのてんぷら）：雞肉天麩羅，日本代表性料理--天麩羅的一種。