鰱魚怎麼做好吃 做法如何

1、魚去腮、去鱗、去內臟，清洗乾淨，魚背上劃上幾道口子。

2、鍋中放油燒熱，輕輕放入鰱魚，煎至兩面微黃。

3、加入花椒煸出香味，再加入葱薑蒜和乾紅辣椒炒出香味。

4、加入適量的清水，剛沒過魚身為宜，大火燒開。

5、燒開後，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火燒開。

6、中小火繼續燉約15分鐘，魚肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋裝盤。