1、煮麪的合適温度是96-98攝氏度,煮麪是指把面放在水裏,用火把水燒開,先用武火煮沸,再用文火煮熟的這一過程。煮麪的時候經常需要加入冷水,俗稱點水。
2、這是由於煮麪時鍋裏温度過高,水沸騰後經常會往上溢白沫。此時,加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。