皮燒的精選

1、主料：幹豆油皮適量、油菜適量、大葱適量。2、輔料：鹽適量、紅油適量、雞精適量、香油適量。3、幹豆皮用温水泡發十分鐘。4、胡蘿蔔切菱形片。5、小油菜洗淨分小朵。6、切葱花。7、熱...

1、選用柚子皮沒有別的訣竅，就是要新鮮，新鮮就比較好辦了，也可以在用料上，選擇合適的柚子皮，並且因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮...

1、食材：豬肉皮2大勺、胡蘿蔔4個、菜籽油2大勺、老薑3片、八角1個、三萘2個、香葉1片、幹辣椒3個、花椒1小勺、老抽2勺、生抽3大勺、豆瓣醬2大勺、醋1勺、鹽1大勺。2、備好食材：胡蘿蔔削...

1、鍋內燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘。2、把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛。3、斜刀颳去多餘的肥肉。4、刮好的肉皮。5、把處理好的肉皮切成絲。6、刮出的肥肉不要扔...

1、食材：豆腐片300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量。2、調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。3、豆腐皮...

1、將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外，然後將其他所有醃料混合放入容器，再放入鴨子醃製一天，中途翻面使之均勻入味。2、將醃漬好的鴨子取出（醃漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水並...

1、土豆一劈兩半,放鍋裏煮熟,迅速撈出瀝水去皮,放進面和生粉均勻混合的盆裏,邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌。2、等不燙手時,用手把沒碾碎的土豆捏碎,把面活成均勻的麪糰,放在盆內用幹...

1、食材：豬皮，大料，花椒，生薑，葱，食鹽，醬油，老抽，冰糖，桂皮，香葉2、做法：將豬皮洗淨，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之後，撈出來用涼水沖涼。帶肉那面不用刮有點肥肉好吃，再用清水洗...

1、食材：皮皮蝦500克、鹽5克、幹辣椒5克、姜10克、蒜10克、葱10克、糖50克、花椒5克、料酒10克、油20克、火鍋底料50克。2、葱切末，裝盤備用，薑切片，裝盤備用，蒜切塊，裝盤備用，鍋中放油，放入葱...

1、主料：鱔魚750克，輔料：茄子150克。調料：大蒜（白皮）20克，醬油8克，料酒8克，味精5克，鹽10克，胡椒粉5克，姜3克，澱粉(玉米)4克，大葱15克。2、鱔魚肉斜刀切成4釐米長的段；3、茄皮洗淨切塊；4、大蒜剝淨皮，葱...

1、主料：豬肉皮300g，春筍600g。輔料：油適量，冰糖適量，紅曲米適量，葱段適量，薑片適量，料酒適量，高湯適量，葱花適量，花椒適量。2、春筍洗淨切滾刀塊。3、鍋中水燒開，放入春筍過水。4、肉皮洗淨。5、...

1、材料：粉皮怎麼燒好吃張、食鹽適量、醬油適量、葱適量、蒜適量、八角1個、調和油適量、豬肉適量。2、粉皮掰成小塊，沖洗乾淨，浸泡備用，鐵鍋倒油，放入豬肉煸炒，放入葱花煸炒，倒入適量醬油，加...

1、原料：麪粉500克。開水150克。涼水150克。2、稱好的麪粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麪糰。餳20分鐘。3、切下一塊麪，用手搓成粗細均勻的長條狀。4、掐成大小均勻的面劑...

1、食材：豬皮500克、老抽5克、生抽10克、蒜頭5克、姜5克、五香粉2克、花椒粉3克、料酒15克。2、豬皮洗乾淨後先焯一遍水。3、熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。4、下入豬皮炒至變色。5、...

1、食材：麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油，...

1、燒麥皮和餃子皮不一樣，燒麥皮是用一層面，一層土豆澱粉製作的，而餃子皮只是使用麪粉製作的。燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。2、餃子是中國傳統...

1、食材：麪粉500克、開水150、涼水150克。2、將稱好的麪粉，加入開水並用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麪糰。餳20分鐘。3、接着切下一塊麪，用手搓成粗細均勻的長條狀。4、掐成大小均勻...

1、豬皮洗乾淨。燒一鍋水豬皮焯過後，將豬皮上的毛以及油脂處理乾淨。2、處理乾淨的豬皮切小段備用。鍋內少量食用油加入豬皮翻炒，2湯匙醬油，1湯匙生抽上色加少許料酒去腥，可加少量十三香，沒...

1、主料：豬皮400g。2、輔料：生薑適量、八角適量、大蒜適量。3、清洗好的豬皮加入料酒焯水。4、刮乾淨肥肉。5、放入電壓力鍋中煮5分鐘左右，加入八角生薑片一起煮。6、鍋中加入辣椒大蒜炒...

1、皮肚適量、青椒1個、葱薑蒜適量、花椒半湯勺、雞精1湯勺、生抽1湯勺、鹽適量、白胡椒1湯勺。2、皮肚開水泡發，切片。3、葱薑蒜、青椒切好備用。4、木耳開水泡發，洗淨待用。5、起鍋放...

1、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入葱姜和1勺料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；2、肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用刀將肉皮上的白膜和雜質刮...

1、五花肉800克、鹽5克、白糖15克、豆腐乳1塊、五香粉3克、白醋20克、小蘇打2克、粗鹽1小碗。2、温水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈...

1、食材：皮皮蝦500g、油15g、黃酒10g、鹽3g、醬油5g、味精2g、葱少量2、把皮皮蝦洗淨。3、在鍋裏放入油、姜，等熱了，加入鹽。4、倒入皮皮蝦，用大火。5、來回翻炒一下。6、加入黃酒，蓋上鍋蓋...

1、食材：豬皮、蒜薹4根、幹辣椒、生薑、八角、生葱、大蒜6瓣。2、買來的豬皮中會帶有一些豬毛沒有清理乾淨，用拔毛器把豬皮表面的豬毛處理乾淨，鍋中放入清水，將豬皮冷水下鍋，生薑洗淨切片，生...

1、食材：麪粉500g、熱水150g、涼水150g。2、碗中倒入麪粉和水，攪成絮狀。3、將麪糰揉至表面光滑，蓋上盆蓋醒15分鐘。4、將醒好的面揉成長條，切成小劑子。5、將劑子揉圓後擀成薄餅。6、燒賣...