螺螄粉一定要煮兩遍嗎 螺螄粉通常怎麼煮

1、螺螄粉的粉質比較硬，非常難煮，所以為了保證更加入味且吃的時候勁道十足，通常都要煮兩次。

2、先將米粉取出來，冷水下鍋煮十分鐘，沸騰之後撈出來後過冷水備用，接着再煮一鍋沸水，將粉和醬料包一起倒進去。米粉提前煮制一段時間，再和醬料包一起煮的話會讓它更容易吸收調料的味道，要是直接煮的話，不僅導致米粉不能入味，還會導致米粉煮制的不均勻，出現外面熟了內裏還沒有熟的情況，十分影響口感。