1、宮保雞丁
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
做法：雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大葱洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
2、蝦米白菜粉絲湯
原料：白菜心1把、水發蝦米20克、粉絲1盤、雞高湯(過濾好的)、清水、白胡椒粉和食鹽適量。白菜心用手掰開，逐個洗淨乾淨，撕成小塊。粉絲用温水泡上待用。將雞高湯和蝦米放入砂鍋內，加入適量的清水，湯沸後轉小火，加入泡好的粉絲，煮上2分鐘，之後加入白菜心，大火煮開。待白菜軟爛時，加鹽和白胡椒粉調味，即可食用了。
3、辣椒炒肉
原料：五花肉半斤、尖椒、青蒜、生抽、鹽、雞精。
五花肉半斤洗淨。將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。準備好辣椒並洗淨。將尖椒和青蒜切段。起油鍋，下五花肉煸香並出出油。待五花肉八成熟時盛起待用。將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
哇咔範
