水煮蛤蜊的做法 水煮蛤蜊怎麼做

1、主料:花蛤適量、絲瓜適量、木耳適量、魔芋絲適量。

2、輔料：鹽適量、豆瓣醬適量、葱適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、植物油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量。

3、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。

4、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。

5、葱薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。

6、炒鍋燒熱加入植物油，爆香葱姜蒜。

7、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。

9、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。

10、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。

11、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。

12、加入花蛤。

13、待煮至花蛤開口馬上關火。

14、出鍋之前撒香菜。