1、葡萄曬熱了不可以馬上做葡萄酒;
2、葡萄洗乾淨後放到太陽底下曬了一個多小時,會對發酵有影響的:沖洗過分,會使葡萄皮上的野生酵母散失過多,自釀葡萄酒發酵的動力,主要來源於皮上的野生酵母的作用;在陽光下曬的時間,長,也會使酵母數量減少。這樣會使發酵缺乏動力,長久不能儘快進入旺盛發酵,就會感染雜菌變質的。