1、食材:皮皮蝦500克、鹽5克、幹辣椒5克、姜10克、蒜10克、葱10克、糖50克、花椒5克、料酒10克、油20克、火鍋底料50克。
2、葱切末,裝盤備用,薑切片,裝盤備用,蒜切塊,裝盤備用,鍋中放油,放入葱末、薑片、蒜塊爆香,放入花椒、幹辣椒爆香,放入火鍋底料,翻炒均勻,放入皮皮蝦。
3、放入料酒,翻炒至皮皮蝦稍微變色,放入鹽、糖,翻炒1分鐘,出鍋裝盤,完成。