龍蝦做之前怎麼處理 龍蝦做之前怎麼處理比較好

1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

2、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。