龍蝦防腐處理是怎麼做的 龍蝦防腐處理怎麼做

1、龍蝦是一種高蛋白的食物，對於龍蝦的保鮮我們必須重視，因為一旦蛋白質變質，龍蝦就不能吃了，對此龍蝦保鮮一般都是冷凍保存。

2、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。