大龍蝦頭怎麼處理 大龍蝦頭如何處理

1、食材：東北大米適量，龍蝦頭適量。

2、把大米提前洗淨泡好。水開後放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然後關小火慢熬。

3、趁着熬粥的時間把姜和香葱洗淨切好備用。把剩下的龍蝦頭打理乾淨，一定要把龍蝦頭裏面的髒東西和像腮一樣的東西摘乾淨。

4、清理乾淨後剁成塊。另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。

5、焯好後撈出。半小時左右粥也熬的差不多了。這時放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續慢熬。大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裏面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒麪、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。2分鐘後加入薑絲，開大火讓粥燒開一下即可關火。最後撒上香葱，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了。