1、乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,採用適當的殺菌等工藝製成的液體產品。
2、純牛奶是以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,在連續流動的狀態下,加熱到至少132攝氏度並保持很短時間的滅菌,再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。