煉乳和奶酪有什麼區別 煉乳和奶酪的區別

1、形態不同：奶酪是近似固體的，外形上有許許多多的小孔；煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料。

2、營養成分不同：奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質，脂肪，礦物質，維生素A等，皆比奶粉少。

3、生產原料不同：奶酪：每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成；煉乳：鮮乳經真空濃縮，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。