1、主料:白菜400克、五花肉200克、粉條(幹)150克。
2、輔料:植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老薑12克、花椒1克、八角1個、三奈1個、小葱10克。
3、豬肉洗淨,切大薄片。
4、白菜切段,葱白切段,葱綠切葱花、老薑切成薑末。
5、起油鍋,放入豬肉煸炒。
6、豬肉逼出油分後,調入紅燒醬油,蠔油,繼續翻炒。
7、放入葱白、薑末,炒出香味。
8、放入白菜梆子;迅速翻炒均勻。
9、放入白菜葉,繼續翻炒。
10、放入粉條;倒入適量清水,調入花椒、八角、三奈,大火煮7-8分鐘。
11、調入適量鹽,翻炒均勻出鍋。