1、用鮮牛奶或純牛奶製作。
2、牛奶的種類非常豐富,包括鮮牛奶、純牛奶、復原乳等。
3、在製作蛋撻時,最好選擇鮮牛奶或純牛奶進行製作,用鮮牛奶或純牛奶製作甜品,通常奶香味十足,好聞又好吃。
4、蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,撻是英文tart的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。